Venerdì 4 Febbraio
“Cheese&Beer”
Quando il formaggio incontra la birra artigianale…..
Menù
Aperitivo
Bruschette con fior di salmone e montasio
Antipasto
Caponata di filetto di tonno con robiola, pomodoro e menta…
Primo
Risotto in crosta di parmiggiano con taleggio, zucchine e gamberi…
Tagliere
Signurinella, Letteria, Tuma Persa ,Cunciatiegl
Il Solista
Conciato Romano
Il Dolce
Cheese cake al formaggio Signurinella con marmellata di pomodorino del piennolo….
Il menù sarà accompagnato dalle Birre Artigianali del Microbirrifico Karma …
Durante l’evento i maestri assaggiatori onaf della delegazione di Napoli eseguiranno una prova pratica di caseificazione.
Il costo dell’evento e di 35€.
Per i soci Onaf 30€.
Per Info e Prenotazioni :
Francesco Perrella : 081 552 2424
M.A. Salvatore Cimmino 3338120171
domenica 30 gennaio 2011
giovedì 27 gennaio 2011
Corso Onaf di Primo Livello alla Pizzeria Mascagni
Il Corso prevede 10 lezioni
1° Lezione 16/03/2011 Tecnica d'assaggio 1
2° Lezione 23/03/2011 Tecnica d'assaggio 2
3° Lezione 30/03/2011 Il Latte
4° Lezione 06/04/2011 Microbiologia
5° Lezione 13/04/2011 Paste molli
6° Lezione 27/04/2011 Paste dure
7° Lezione 04/05/2011 Ovini e Caprini
8° Lezione 12/05/2011 Le paste filate
9° Lezione 18/05/2011 Cultura e normativa
10° Lezione 25/05/2011 Abbinamenti
Direttore del corso: Salvatore Varrella
Location: Pizzeria Mascagni via Pietro Mascagni, 42
Il costo del corso e di 250.00 € comprensivo della quota associativa di 60€.
la segreteria è aperta dalle ore 15.00 alle ore 20.00
per info ed iscrizioni rivolgersi a :
Segretario onaf napoli Salvatore Varrella 3292040760
Maestro Assaggiatore Salvatore Cimmino 3338120171
1° Lezione 16/03/2011 Tecnica d'assaggio 1
2° Lezione 23/03/2011 Tecnica d'assaggio 2
3° Lezione 30/03/2011 Il Latte
4° Lezione 06/04/2011 Microbiologia
5° Lezione 13/04/2011 Paste molli
6° Lezione 27/04/2011 Paste dure
7° Lezione 04/05/2011 Ovini e Caprini
8° Lezione 12/05/2011 Le paste filate
9° Lezione 18/05/2011 Cultura e normativa
10° Lezione 25/05/2011 Abbinamenti
Direttore del corso: Salvatore Varrella
Location: Pizzeria Mascagni via Pietro Mascagni, 42
Il costo del corso e di 250.00 € comprensivo della quota associativa di 60€.
la segreteria è aperta dalle ore 15.00 alle ore 20.00
per info ed iscrizioni rivolgersi a :
Segretario onaf napoli Salvatore Varrella 3292040760
Maestro Assaggiatore Salvatore Cimmino 3338120171
sabato 8 gennaio 2011
17 Gennaio Assemblea Soci all'Hotel Renaissance
La presente per comunicare che lunedì 17/01/2011 ore 17:00 presso l'hotel Renaissance Mediterraneo in Via Ponte di Tappia n.25 si terrà un'assemblea di tutti i soci della delegazione Onaf Napoli Centro.Seguirà una degustazione di formaggi.
L'assemblea sarà importante ai fini della continuità della delegazione, quindi invito tutti i soci ad una forte partecipazione.
Certo in una vostra partecipazione porgo i miei più cordiali saluti
Il segretario
Salvatore Varrella
Si prega dare un cenno di adesione tramite mail
L'assemblea sarà importante ai fini della continuità della delegazione, quindi invito tutti i soci ad una forte partecipazione.
Certo in una vostra partecipazione porgo i miei più cordiali saluti
Il segretario
Salvatore Varrella
Si prega dare un cenno di adesione tramite mail
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