I vincitori del Concorso Miglior Provolone del Monaco 2010

Caseificio Ampa 2 di Pimonte, La Verde Fattoria del Monte Comune di Vico Equense e il Caseificio Perrusio di Meta di Sorrento si sono aggiudicati il riconoscimento per il migliore Provolone del Monaco D.O.P. (nella foto, la Giuria che ha decretato i vincitori) Ha preso dunque il via l’annuale appuntamento con il Gran Galà Tour 2010, lo speciale concorso organizzato per i produttori del formaggio tipico del comprensorio Penisola sorrentina-Monti Lattari. Anche quest’anno il trofeo in bronzo scolpito dall’artista Antonio Gargiulo sarà assegnato al miglior produttore del provolone stagionato tra i 12 e i 16 mesi, mentre altri riconoscimenti andranno ai migliori tra le altre due categorie: stagionato tra i 6 e gli 8 mesi, e stagionato tra gli 8 e i 12 mesi. Il concorso, organizzato con la collaborazione dell’Onaf (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi) è riservato esclusivamente ai 15 caseifici iscritti alla dop, il cui territorio comprende tredici comuni. Prima della premiazione, al castello Giusso di Vico Equense, ha avuto luogo il convegno dal tema “Il provolone del monaco dop: una grande risorsa per il nostro territorio” come affermato dal professor Vincenzo Peretti, tra i relatori: “Il mercato internazionale ci acclama e ci aspetta - ha affermato il direttore del Consorzio Tutela Provolone del Monaco Dop – ma non è nostra intenzione esportare perché preferiamo sacrificare la quantità alla qualità. Con il Gran Galà si rinnova innanzitutto una nostra peculiarità, ovvero, l’auto-valutarci per rispetto nei confronti dei consumatori“. Al tavolo con il professor Peretti (anche docente alla Facoltà di Veterinaria di Napoli) erano seduti anche l’Assessore all’agricoltura di Vico Equense, Matteo De Simone assieme a Maria Sarnataro, vice presidente Onaf; Vincenzo Stabile, comandante CFS provincia di Napoli; Prisco Lucio Sorbo, direttore Coldiretti Campania e Giosué De Simone, presidente del Consorzio di Tutela del Provolone del Monaco Dop il quale ha spiegato: ” Il Gran Galà è soprattutto un momento per tracciare un bilancio sul sempre più autorevole ruolo del nostro prodotto“. In platea tra coltivatori, assessori ed altri rappresentanti del mondo produttivo caseario c’era anche Rosario Lopa, in rappresentanza del Ministero alle Politiche Agricole e Forestali che ha affermato: “La realtà della dop provolone del monaco rappresenta la sintesi del ragionamento che vede la valorizzazione della biodiversità perché in un territorio come quello dei monti lattari in provincia di napoli può rappresentare un valore aggiunto per l’economia sociale del territorio“.

La manifestazione prosegue il 2 dicembre al Circolo Nautico di Castellammare per continuare il giorno successivo a Pimonte, dove all’hotel Montuori si discuterà dell’incontro tra il tipico formaggio ed il locale paniere. Altre tappe sono previste a Massa Lubrense il 6 dicembre, Sorrento il 16 e ad Agerola il 17. Qui si discuterà del futuro della zootecnia e sarà assegnato il premio dedicato ad Andrea Buonocore, mentre a Sorrento, in collaborazione con l’Associazione studi storici sorrentini, sarà assegnato il premio Antonio Caccaviello.

Foto di Emilia Milly Lombardi

Fonte: Kappaelle.net

Venerdi 19 Novembre Onaf Napoli al Convivium Colonna

SERATA DI DEGUSTAZIONE AL CONVIVIUM COLONNA

I FORMAGGI
Pecorino di Moliterno, Roncione, pecorino di pienza fresco pecorino di laticauda
Venerdi 19 novembre ore 20:00 presso il locale convivium in piazza amedeo 16 / A in collaborazione con l’Onaf (organizzazione nazionale assaggiatori di formaggio) ci sarà una serata di degustazione di 4 pecorini di diverse regione italiane. I partecipanti saranno accolti con un aperitivo di benvenuto, nel corso della serata i maestri assaggiatori dell’onaf guideranno i partecipanti all’analisi dei formaggi , seguirà un intervento di Manuel Lombardi produttore del conciato romano che ci racconterà la storia, la tecnica di produzione di questo formaggio dalle antiche origini.
Si concluderà la serata con una sorpresa dello chef
Non mancheranno degli ottimi vini campani
La quota di partecipazione è di € 15,00
OBBLIGO PRENOTAZIONE ENTRO IL 16 NOVEMBRE AL NUMERO 081 4207066 MAIL INFO@CONVIVIUMCOLONNA.IT

Onaf Napoli al La Feltrinelli con il Conciato Romano

Foto di Franco D'Amico

L'Onaf Napoli al La Feltrinelli Express presenta il Conciato Romano

Onaf
Organizzazione assaggiatori di formaggi
Delegazione di Napoli
Presenta il conciato romano alla Feltrinelli
Nell ambito dell ampliamento della cultura del formaggio e delle promozione dei formaggi campani, l Onaf in un incontro alla Feltrinelli a Piazza Garibaldi presenterà un formaggio unico nella sua specie dalle origini tutt ora incerte ma che oggi grazie ad una famiglia di Castel di Sasso viene prodotto ancora con le stesse tecniche di lavorazione adoperate secoli fa.

Nel corso del nostro incontro un maestro assaggiatore dell Onaf descriverà la storia, la tecnica di produzione, e guiderà i partecipanti alla degustazione del formaggio

L’incontro è previsto per giovedi 14 ottobre 2010 ore 18:00
La partecipazione è gratuita
Obbligo prenotazione ai numeri telefonici: 081 40 15 78 cell 329 20 40 760
Mail: napolicentro@onaf.it salvatore.varrella@libero.it

7/10 Agosto, FiordilatteFIORDIFESTA 2010, alla riscoperta dei territori e delle tradizioni campane

Al via l’edizione numero trenta di fiordilatteFIORDIFESTA, Sagra del Fiordilatte e dei prodotti tipici agerolesi, manifestazione dedicata alle delizie gastronomiche di un territorio che offre prodotti dal sapore unico, frutto di una biodiversità sa salvaguardare. L’Associazione Sant’Antonio Abate, organizzatrice e promotrice anche quest’anno dell’evento, in collaborazione con l’Amministrazione Comunale di Agerola, l’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania e ad aziende locali, in particolare casearie, ha saputo nel tempo valorizzare tutte le risorse del territorio, creando un evento che oggi occupa un posto di primo piano nello scenario delle manifestazioni gastronomiche campane. Dal 7 al 10 Agosto un ricco menù a base di prodotti tipici sarà proposto ai visitatori. Le degustazioni di piatti a base di fiordilatte, Provolone del Monaco D.O.P., salumi e pane locali, di dolci realizzati con ricotta e pere pennate, oltre che dell’ottimo Vino di Furore prodotto dalle Cantine di Marisa Cuomo e della pasta di Gragnano di rinomati pastifici, saranno accompagnate da momenti di intrattenimento musicale e spettacoli folkloristici, mostre ed escursioni guidate lungo i sentieri che partono dal centro cittadino. A chiudere la manifestazione sarà il concerto live di Fabio Concato, seguito dal tradizionale grande spettacolo pirotecnico. Occasioni di divertimento per tutti i gusti, alla riscoperta dei sapori e dei luoghi di una terra ricca di storia e cultura.

LA RICOTTA DI BUFALA CAMPANA E' 'DOP'

(AGI) - Caserta, 23 lug. - Da Bruxelles e' arrivato l'ok dopo varie istanze di un comitato promotore, al 'Dop' per la Ricotta di Bufala Campana. Lo riferisce il Consorzio per la Tutela del Formaggio Mozzarella di Bufala Campana ricordando che "fu un comitato promotore composto da alcuni produttori di Mozzarella di Bufala Campana Dop a dare la spinta, nel 2005, alla nascita della Ricotta di Bufala Campana Dop la cui registrazione nell'elenco dei prodotti agroalimentari a denominazione di origine protetta e' stata ratificata da Bruxelles lo scorso 20 luglio con la pubblicazione del Regolamento numero 634/2010 sulla Gazzetta Ufficiale della Comunita' europea. Dopo diverse peripezie e a distanza di alcuni mesi dalla accettazione della domanda in ambito comunitario presentata lo scorso ottobre 2009, la ricotta di bufala campana e' divenuta realta' anche in assenza di dichiarazioni di opposizione negli ambienti Ue.
Attualmente - spiega il Consorzio - l'ente di certificazione che autorizza alla produzione e al confezionamento della ricotta Dop e' il Csqa Certificazioni srl, che assolve il servizio con un iter procedurale del tutto simile a quello attualmente utilizzato per la Mozzarella di Bufala Campana. La richiesta di tutela per la ricotta, in particolare, era stata promossa da un gruppo di produttori di Mozzarella di Bufala Campana che nel 2005 si erano costituiti (ai sensi dell'allora Reg Cee 2081/92) in un Comitato Promotore supportato anche del personale tecnico del Consorzio Mozzarella di Bufala Campana e da illustri rappresentanti del mondo scientifico". L'attivita' svolta in questi anni, dunque, ha portato al risultato della pubblicazione sulla Gazzetta dell'Unione Europea con la successiva nascita di una nuova eccellenza agro-alimentare per la Campania. In particolare, "il consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, presieduto da Luigi Chianese, ha gia' avviato l'iter presso il Ministero per richiedere tutto il necessario per estendere la vigilanza anche alla ricotta di Bufala campana Dop, cio' per permettere di avere un unico consorzio di tutela quale riferimento, dal momento che mai come in questo caso sussiste una uniformita' della filiera".
Fonte AGI on line

Accordo con Trenitalia: la mozzarella va in carrozza

”Mozzarella in carrozza” sui treni Alta velocità. Parte da lunedi’ prossimo e fino al 31 luglio, l’iniziativa di Unioncamere Campania in collaborazione con Trenitalia e il consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana dop che prevede menu specifici a base del formaggio fresco di produzione regionale.

Ogni giorno su 38 treni con carrozza ristorante sulle tratte Salerno-Napoli-Milano, su Roma-Venezia e sui treni che dalla capitale raggiungono Parigi, saranno serviti piu’ di 800 piatti di mozzarella di bufala, mentre su 62 treni nazionali dotati di carrozza bar, sono previste degustazioni-apertivo di bocconcini per diecimila clienti di Trenitalia. Grazie all’accordo realizzato da Unioncamere Campania, sarà possibile offrire, nella settimana di svolgimento dell’iniziativa ”Mozzarella in carrozza”, menu a prezzi competitivi e realizzati in collaborazione con il gestore del catering di bordo CWl-Italia e sara’ distribuito materiale informativo a bordo delle carrozze dell’Alta Velocita’.

Per il presidente di Unioncamere Campania Augusto Strianese: ”Si tratta di un efficace veicolo di promozione delle nostre eccellenze agroalimentari. L’intesa con Trenitalia ci permette di raggiungere direttamente a bordo turisti e viaggiatori italiani i quali potranno scoprire un prodotto tipico campano e informarsi sulla qualita’, attraverso le degustazioni durante il viaggio”.